Diccionari Català-Valencià-Balear
Cerca inici
endarrere  endavantcerca
Introducció al Diccionari  Bibliografia  Explicació de les Abreviatures 
veure  botifarró
DIEC2  DDLC  CTILC  Sinònims  CIT

BOTIFARRÓ m.
|| 1. Budell prim farcit de carn magra i sang de porc, prèviament cuita a la caldera i amanida amb sal, pebre i espícies, i a vegades amb ceba i amb arròs; cast. morcilla. En havé tayat sa carn, es botifarró y es sahim per bollirló, ja's té molt adelantat, Roq. 46. En el Regne de València hi ha les denominacions per botifarró de carn, b. de ceba i b. d'arròs, segons que predomini una o altra d'aquestes substàncies. A Menorca distingeixen entre botifarró negre, que és l'ordinari i embotit dins budell, i botifarró blanc, que es farceix dins la tela del sagí. A Mallorca els botifarrons es fan en aquesta manera: «A's temps que unes matanseres deixonen això, altres manyuclen i enllesteixen sa veria negra p'es botifarrons, que los fan des cor, lleu i ronyons, greix i sanc. Ses tres primeres coses ja les capolaren ahir; ara hu posen tot dins un ribellet, hi escampen pebre bord, canyella i de totes sabors i un poc de pebre bo, sal i llemugues; e hu remolquen ben remolcat a fi de que se mescl bé tota aquella cosa. Llavò agafen ets omplidorets..., afiquen es canó a budells prims ben nets, posen pasta d'aquella veria negra dins sa boca de s'omplidor, i allà pitja qui pitja cada matansera amb so dit gros damunt aquella pasta, que se'n entra budell endins ben a la vela» (Alcover Cont. 480).
|| 2. Botifarró de la mar: animal marí del gènere Holoturia (val.).
    Loc.

Esser com qui fer botifarrons: esser molt fàcil, produir-se sense cap dificultat (Mall.). Aquest casament meu es estat com qui fe botifarrons, Ignor. 26.
    Refr.

—«Allà on no hi ha sang, no fan botifarrons»: vol dir que en no haver-hi parentesc no hi sol haver estimació.
    Fon.:
butifəró (or., Sóller., men., eiv.); botifaró (val., oc.); botifəró (mall.).
    Intens.:
—a) Augm.: botifarronàs, botifarronarro, botifarronot;—b) Dim.: botifarronetxo, botifarroneu, botifarroniu, botifarronel·lo.
    Etim.:
derivat diminutiu de botifarra.