Diccionari Català-Valencià-Balear
Cerca inici
endarrere  endavantcerca
Introducció al Diccionari  Bibliografia  Explicació de les Abreviatures 
veure  cansalada
DIEC2  DDLC  CTILC  Sinònims  CIT  TERMCAT

CANSALADA (antigament escrit també carnsalada). f.
Part grassa del porc, situada entre la pell i la carn, que és de color blanc i es guarda salada per a tirar a l'olla i altres guisats (pir-or., or., occ., val.); cast. tocino. Bacho de carnsalada, Leuda Coll. 1249. Tres quarteres de carnsalada, doc. a. 1410 (Alòs Inv. 27). Cansalada ab sucre, doc. any 1537 (Catalana, ii, 22). De magre y cansalada cada any ompli una gerra, Llorente Versos 179. Cansalada viada (Vallès, Gandesa), o cansalada virada (Priorat), o cansalada entrevirada (Tortosa), o cansalada virosa (Llucena): la que es treu dels cuixots, que té vies de carn magra.
    Loc.
—a) Suar la cansalada: suar copiosament o fer grans esforços per arribar a qualque cosa (Barc.).—b) La cansalada no és de pollastre: es diu per significar que un determinat assumpte té més importància del que sembla a primera vista (Vinaròs, Castelló).
    Refr.
—a) «Cansalada i ous fregits lleven la vista al marits»: vol dir que les dones enganyen llurs marits donant-los bon menjar (Val.).—b) «A l'hort hi ha la cansalada, no hi deixis anar la criada»: vol dir que convé que sia la mateixa mestressa la que administri els cabals (Empordà).—c) «Mentres venguen la cansalada a trossos, no cal matar porc» (Vinaròs).
    Fon.:
kansəláðə (Noedes, Fontpedrosa); kənsəláðə (Prada, Puigcerdà, Martinet, Ribes, Camprodon, Campmany, Borredà, Bagà, Berga, Manresa, St. Feliu de G., Llofriu, Granollers, Bigues, Igualada, Tarr., Valls); kənsəláðɛ (Pobla de L., Sta. Col. de Q.); kansaláða (Andorra, Llavorsí, Isavarri, Vilaller, Capsanes, Tortosa); kansaláðɛ (Sort, Organyà, Tremp, Ll., Pradell, Gandesa); kansalá (Vinaròs, Benassal, Morella, Castelló, Val., Xàtiva, Pego, Benidorm, Elx).
    Sinòn.:
xulla (xuia) a totes les Balears.
    Etim.:
contracció de carn salada.