DIEC2  DDLC  CTILC  BDLEX  Sinònims  CIT  TERMCAT

CRESPELL m.
|| 1. Capa més consistent que es forma a la superfície d'una cosa líquida, terrosa, pastosa, etc. Especialment: a) Capa greixosa que es forma damunt el brou (Camp de Tarr.).—b) Crosta de sucre que sol fer-se a la superfície de les fruites confitades; cast. costra.—c) Cresp de la llet; cast. nata, crema.
|| 2. Pasta dolça composta de diferents ingredients i feta de diverses formes, segons les regions, però que en general té per nota distintiva la d'esser rugosa, ondulada o dentellada. E pres de lla sistella dell pa alís que hera devant Nostra Senyor pa menys de levat e una bastesa a manera de crespel salgada d'oli, Bíblia cat. París, 55 (ap. Balari Dicc.). Fideus, macarrons e andarins se han de fugir molt axí com també los bunyols e crespells, Libre de la Peste, 70 (ap. Aguiló Dicc.). Especialment: a) Coca de pasta adobada, molt esponjosa, feta de farina, ous i sucre (Camp de Tarr.).—b) Espècie de bunyol de farina i oli, prim, torrat a la paella (Falset).—c) Mena de bunyol fet de flor de carabassera empanada (Llofriu, Palafrugell).—d) Coqueta molt prima que es fa d'ou i farina a cullerades (Olot).—e) Coqueta rodona, molt prima, de farina i saïm, coberta de sucre i amb puntetes per tota la vorera (Men.).—f) Coqueta de pasta de farina amb saïm o amb oli, i a vegades amb ou, sempre ensucrada, de formes diferents, amb puntes o tavelles (Mall.). Les solen fer per Pasqua. A certs pobles les pasten, no amb aigua, sinó amb suc de taronja, oli, saïm i sucre; n'hi ha que hi posen ous; altres hi posen llet. Un infantó vengut de fresch prengué un crespell an en Zidro, Maura Aygof. 134. Qui feya ensaimades, | crespells, massapans, Penya Poes. 167.
|| 3. Espècie de coral blanc, les branques del qual serveixen de criador als cucs anomenats tremelitges (Menorca); cast. madrépora.
    Fon.: kɾəspéʎ (or., bal.); kɾespéʎ (occ.).
    Intens.:—a) Augm.: crespellàs, crespellarro.—b) Dim.: crespellet, crespelletxo, crespelleu, crespelli, crespelló.—c) Pejor.: crespellot.
    Etim.: derivat dim. de cresp.